SERAFINI E VIDOTTO PINOT NERO VINO ROSSO GIOVANE I.G.T.

Zona e comuni di produzione:

Montello – Nervesa della Battaglia (TV)

Vitigni:

Pinot Nero 100%.

Tipologia del terreno:

Ferretto.

Sistema di allevamento:

Guyot.

Densità dell’impianto:

6.300 v/ha.

Epoca della vendemmia:

fine agosto/primi settembre.

Durata dell’affinamento in bottiglia:

3 mesi.

Grado alcolico: 

13,00% vol.

Immissione nel mercato:

entro l’anno successivo la vendemmia

Durata dell’invecchiamento in bottiglia:

3 – 4 anni.

Aspetto:

È rosso rubino, molto luminoso e trasparente.

Olfatto:

Al primo naso è decisamente fruttato e floreale con note tra cui spiccano lamponi maturi, mirtilli e fragoline selvatiche, accanto a netti sentori di violetta e ciclamino; poi si apre a percezioni d’erbe aromatiche e tabacco dolce.

Palato:

Il sapore, avvolgente e morbido, è suadente e caldo su un fondo costante di tannini dolci; il finale di bocca è ampio ed insistente su note di piacevoli confetture di piccoli frutti di bosco, ribes nero e vaniglia con sfumature di buon tabacco dolce.

Abbinamenti:

È vino ideale per carni bianche di buona aromaticità, quali agnello, capretto, coniglio; consigliato anche su tagliata di tonno, nonché su formaggi freschi e cremosi, quali il Bastardo del Grappa, la Robiola di Roccaverano, caprini freschi.