| Vitigno | 100% Pecorino |
| Vinificazione | Criomacerazione Spremitura soffice Fermentazione a temperatura controllata prima in acciaio poi in barrique di secondo passaggio |
| Affinamento | Per 8 mesi in barrique e almeno 10 mesi in bottiglia |
| Zona | Montelparo (FM) via Celestiale e via Cortaglie (da 350 a 400 m s.l.m.) Terreno franco limoso con esposizione a Nord-Est |
| Allevamento | 3000 ceppi per ha con sistema di potatura Guyot doppio |
| Resa per ettaro | 70 ql |
| Colore | Paglierino tendente al dorato |
| Odore | Floreale con note di fiori appassiti Fruttato con sentori di frutti tropicali come la banana e frutta gialla matura come la pesca Minerale e speziato con sentori di nocciola – miele – cannella. |
| Gusto | Caldo / equilibrato / persistente |
| Contenuto in alcool | 14% vol |
| Temperatura di servizio | 12-14° C |
| Abbinamenti | Stufati di carni bianche e selvaggina con salse di funghi porcini e tartufo nero pregiato. Pappardelle al cinghiale in bianco. |
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