Il favo di miele è la struttura naturale costruita dalle api per immagazzinare il miele.

Si tratta di una rete di celle esagonali perfette, realizzate con cera d’api, riempite di miele crudo e spesso opercolate (sigillate) con un sottile strato di cera. Un pezzo da 100 grammi è tipicamente una porzione piccola e compatta, dorata e colante, con una consistenza unica: il miele è liquido e dolce, mentre la cera è morbida, friabile e gommosa da masticare.

Proprietà e benefici

Il favo di miele è considerato la forma più pura e naturale del miele, poiché non subisce estrazione, filtraggio o pastorizzazione. Questo preserva enzimi, vitamine, antiossidanti e altri composti bioattivi. Rispetto al miele comune in vasetto, contiene tracce di polline, propoli e talvolta pappa reale, rendendolo più completo nutrizionalmente.

Principali proprietà:

Antiossidante: Ricco di flavonoidi e composti fenolici, aiuta a contrastare i radicali liberi.
Antibatterico e antimicrobico: Grazie a enzimi come la glucosio ossidasi e alla propoli, combatte batteri e funghi (utile per gola e vie respiratorie).
Energizzante e nutriente: Fornisce zuccheri naturali (fruttosio e glucosio), vitamine (soprattutto del gruppo B e C), minerali (potassio, calcio, ferro) e proteine.
Emolliente e antinfiammatorio: Lenisce irritazioni, supporta la digestione e può favorire la salute di fegato e cuore.
Prebiotico: La cera e il polline aiutano la flora intestinale.

Si mangia tutto: si mastica il pezzo come una gomma, gustando il miele che fuoriesce, e la cera è commestibile (può essere ingerita o espulsa). Un pezzo da 100g fornisce energia rapida, ma è calorico (circa 300-320 kcal, per l’80-90% zuccheri), quindi va consumato con moderazione, specialmente da diabetici. È un alimento antico e prezioso, ideale per chi cerca un prodotto grezzo e autentico!