Peter Zemmer – Chardonnay – Anno 2022

Vitigno: Chardonnay – Alto Adige DOC
Provenienza: cresce in tralci bassi su impianti a guyot nei migliori vigneti della
piana intorno all’abitato di Cortina s.s.d.v. La posizione favorevole, l’ideale
irraggiamento e la buona areazione dei grappoli favoriscono la maturazione di
uve di eccellente qualità.
Resa: 70 hl per ettaro
Vinificazione: le uve vengono fatte macerare per alcune ore prima della
spremitura per accentuare il profumo fruttato del vino. Vengono poi spremute
con cura e i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione
alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di
19 °C.
Caratteristiche organolettiche: vino che offre un ampio carosello di profumi
fruttati, intenso, gradevole e di piacevole persistenza.
Colore: giallo verdognolo
Profumo: delicato, tipicamente fruttato, con un sentore di banana e melone
Sapore: secco, fresco, vivace, piacevolmente pieno