RUGGERI & C. VALDOBBIADENE D.O.C.G. CARTIZZE SUPERIORE BRUT

Vitigni:

Glera (Prosecco).

Note Organolettiche:

Aspetto: Ha colore giallo paglierino brillante, percorso da tenui toni verdolini.

Perlage:  fine, elegante e persistente.

Olfatto: Il profilo aromatico è fragrante e si orienta verso freschi profumi di pere estive, delicate note di petali di fiori bianchi ed erbe di campo.

Palato: Al palato la struttura gustativa conferma un grande equilibrio e una sapidità cristallina con una delicata nota minerale. Morbido in bocca, con un lungo finale che fa riemergere i piacevoli toni agrumati riscontrati all’olfatto.

Abbinamenti:

ottimo come aperitivo oppure in accompagnamento a piatti a base di pesce, crostacei e molluschi, come risotti ai frutti di mare, sushi, tartare di mare e ai pesci marinati. Delizioso l’abbinamento con cuscus e verdure croccanti.

Vinificazione:

in bianco, cioè in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 16°C; presa di spuma per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi, a 14-15°C.

Zuccheri:

8g/l.

Gradazione alcolica:

11,5% VOL.

Temperatura di servizio:

5-7°c