Sassicaia 2017

Il Sassicaia 2017 è una delle espressioni più iconiche del vino italiano, prodotto dalla storica Tenuta San Guido, situata sulla costa toscana nei pressi di Bolgheri. Questo vino non è soltanto un simbolo dell’enologia italiana nel mondo, ma rappresenta anche una pietra miliare nella storia del vino, avendo dato origine alla categoria dei “Super Tuscan”, rossi di altissimo livello prodotti al di fuori delle regole tradizionali dei disciplinari DOC italiani. Dal 1994, però, il Sassicaia ha ottenuto una denominazione tutta sua: Bolgheri Sassicaia DOC, la prima e unica DOC italiana riservata a un solo vino.
L’annata 2017 è stata particolarmente sfidante a livello climatico. L’inverno e la primavera sono stati asciutti e miti, con precipitazioni scarse. L’estate è stata calda e molto secca, con picchi di calore a luglio e agosto. Queste condizioni hanno determinato un anticipo della maturazione delle uve, portando a una vendemmia precoce, iniziata già a fine agosto. Tuttavia, grazie alla posizione collinare dei vigneti, alle brezze marine e alla gestione agronomica sapiente, le viti non hanno sofferto eccessivamente lo stress idrico, producendo uve sane e concentrate.
Sassicaia 2017 si presenta con un colore rosso rubino intenso, limpido e luminoso, al naso, è complesso e stratificato, con note di frutti neri maturi (ribes, mora, ciliegia nera), seguite da eleganti sfumature di spezie dolci, liquirizia, caffè tostato e legno nobile, ben integrato, non mancano sentori balsamici, di macchia mediterranea, tabacco e un accenno di grafite, tipico dei grandi Cabernet della zona.
Al palato, il vino rivela tutta la sua struttura e potenza, ma con una trama tannica fine e setosa, che gli conferisce eleganza e bevibilità anche in gioventù. L’annata calda si traduce in una maturità del frutto evidente, con una vena alcolica ben presente ma bilanciata da una freschezza sorprendente, segno della qualità del terroir e del lavoro in vigna. Il finale è lungo, armonico e persistente, con ritorni minerali e speziati.
Il Sassicaia 2017 è un vino che, nonostante l’annata climatica complessa, dimostra grande capacità di invecchiamento. Se oggi può già essere apprezzato dopo una breve ossigenazione, nei prossimi 10-20 anni evolverà verso note terziarie sempre più affascinanti, con accenti di cuoio, cacao amaro, tartufo e sottobosco.
Un vino da meditazione, da servire in occasioni speciali, capace di accompagnare piatti importanti come brasati, cacciagione, arrosti di carne rossa, ma anche da gustare da solo, in silenzio, per apprezzarne tutta la profondità.