Vena Aetna – Rosso 2020

Vena Aetna – Etna DOC Rosso

Etna – Denominazione di Origine Controllata Rosso

Vitigni: Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%.

Allevamento: alberello su filare.

Età dei vigneti: 40 anni

Zona di produzione: versante Est dell’Etna, nel comune di Zafferana Etnea.

Altitudine: 550 m s.l.m.

Clima: di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.

Terreno: vulcanico sabbioso, misto a sassi, ricco di sali minerali

Densità di impianto: 6.000 piante per ettaro.

Resa per ettaro: 50 Ql.

Vinificazione: vendemmia a fine settembre. Dopo la diraspapigiatura, le uve fermentano sulle bucce a 26/28°C con rimontaggi ripetuti fino a fine fermentazione per circa 8/12 giorni.

Affinamento: 12 mesi in acciaio e 6 mesi, 50% in  botti di rovere (da 225 lt), 50% in botti di castagno (da 500 lt).

Colore: rosso rubino.

Odore: di frutta rossa matura, rosa secca, corteccia, spezie calde e pietra focaia.

Sapore: secco, di piacevoli tannini, equilibrata sapidità, corposo, con avvolgente intensità e gradevole persistenza aromatica.

Gradazione alcolica: 13,5 % vol.

Abbinamenti: si abbina ottimamente con carne rossa, zuppe, selvaggina e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 16-18 °C.

Responsabile produzione: Leonardo La Corte

Bottiglia: bottiglia bordolese  di tipo “nobile” (7,3 x 31,9 cm) in vetro bianco. Bottiglia da 75 cl.

Tappo: tappo tecnico raso bocca, ecosostenibile, in biopolimero da canna da zucchero, zero carbon footprint impact, Nomacorc SelectGreen100. 44 x 24 mm.