DOLCETTO D’ALBA – Fontanafredda

Produttore: FONTANAFREDDA

Anno: 2022

Uve: Dolcetto

Zona di produzione: Treiso

Tipo di terreno: Terreni calcarei abbastanza compatti

Esposizione e altitudine: Sud, est – Media collina

Sistema e impianto: Guyot 4.600 ceppi/ha

Vendemmia: II decade di settembre

Gradazione: 12,5% vol

Temperatura di servizio: 15-16 °C

Note tecniche

Vinificazione: fermentazione alcolica in tini di acciaio inox per 7-10 giorni a temperatura di 24-25 °C, cui segue la fermentazione malolattica.

Affinamento: una breve sosta in serbatoi di acciaio inox precede l’imbottigliamento, effettuato nella primavera successiva alla vendemmia. Viene messo in commercio dopo 1-2 mesi di affinamento.

Note organolettiche

Vino di colore rosso rubino con riflessi violetti. Il bouquet è vinoso, fruttato, molto intenso, assai gradevole e molto persistente. Il sapore è piacevolmente secco, di buona stoffa, armonico e vellutato, con spiccato retrogusto di mandorla.

Abbinamenti

Trova ottimo accostamento ad antipasti caldi, primi piatti, verdure e carni non troppo elaborate.