Scheda Tecnica
| VITIGNO: Glera | |
| CLASSIFICAZIONE: Prosecco DOC | |
| GRADO ALCOLICO: 11% | |
| FORMATO: 0,75 l | |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C | |
| COLORE: Giallo paglierino scarico | |
| PROFUMO: Tipicamente tenue e delicato | |
| SAPORE: Moderatamente secco | |
| Prodotto in Italia – Contiene solfiti |
Note di Degustazione
Il Prosecco Priener si presenta alla vista di un colore giallo paglierino e un perlage fine, intenso e persistente.
Il profumo è ricco di note aromatiche, fragrante e delicatamente fruttato.
Al palato é leggero, morbido e fresco con vivaci aromi agrumati e lascia spazio ad una piacevole sapidità finale.
Abbinamenti
Grazie alla straordinaria versatilità, all’eleganza del suo sapore e alla leggerezza dei suoi profumi risulta particolarmente indicato come aperitivo, ma si accompagna egregiamente a piatti leggeri e antipasti, preferibilmente a base di pesce.
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Vinificazione
La vinificazione viene effettuata nella zona Treviso (zona di produzione delle uve) nel mese di settembre, in bianco, senza raspi né vinacce.
I grappoli vengono pressati in modo soffice e una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi d’acciaio, utilizzando lieviti selezionati.
La spumantizzazione si ottiene infine con il Metodo Charmat.
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Come servire il Prosecco
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Per mantenere intatte le peculiari caratteristiche del Prosecco è buona norma conservare le bottiglie in un ambiente fresco e asciutto, lontane dalla luce del sole e da fonti di calore.
Il Prosecco deve essere stappato al momento del consumo. Tuttavia, qualora non dovesse essere interamente consumato, può essere conservato in frigorifero, possibilmente non oltre un paio di giorni, nella sua bottiglia accuratamente richiusa con uno stopper, che limitando la fuoriuscita dell’anidride carbonica ne manterrà vivo il perlage.
La temperatura di servizio ideale per il consumo è compresa fra i 6 e gli 8 gradi centigradi, e per mantenerla costante, si può immergere la bottiglia aperta in un secchiello riempito con cubetti di ghiaccio.
Infine, il Prosecco va servito nel calice a stelo alto, in modo da poterlo tenere senza che la mano riscaldi il contenuto, e ad imboccatura sufficientemente larga da permettere al vino di respirare, liberando al meglio tutti i suoi profumi e aromi.
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