PROSECCO SUPERIORE – Il Colle

Azienda Agricola Il Colle – Treviso

Zona di produzione: Conegliano Valdobbiadene DOCG

Comune: San Pietro di Feletto

Vitigno: Glera (100%)

Densità di impianto: 3.200 – 3.500 ceppi ettaro

Resa ettaro: 90 – 95 ettolitri/ettaro

Resa per pianta: 4,0 – 4,5 kg/pianta

Sistema di allevamento: Sylvoz

Epoca di vendemmia: manuale, seconda quindicina di settembre

Recipiente di fermentazione: in acciaio inox

Temperatura di fermentazione: controllata, massimo 20°C

Lieviti: selezionati

Durata di fermentazione: 15 giorni circa

Fermentazione malolattica: no

Temperatura di Servizio: 6 – 8° C

Abbinamenti: risotto ai frutti di mare o pesce al forno