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Sauvignon
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Scegliamo i migliori cloni con la convinzione che la conoscenza di questo vitigno dia all’uomo l’opportunità di farne il vino aromatico per eccellenza. Con i suoi aromi ed un delicato sentore fruttato, il Sauvignon è fantastico se abbinato a pietanze come l’asparago declinato in ogni sua forma ed eccelle con piatti di pesce e crostacei.
Descrizione
- Vitigno: : Sauvignon Bianco 100%
- Da servire: 10–12 °C
-
Metodo di coltivazione: Guyot
con 6.000
ceppi per ettaro
-
Fermentazione : Con lieviti selezionati e controllo
temperatura di fermentazione
da 16°C -
Maturazione : In vasche di acciaio inox
sui propri lieviti per 6 mesi
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