Agave Chardonnay

Descrizione

• Denominazione: Chardonnay Puglia IGP
• Vitigno: :Chardonnay
• Sistema di coltivazione: :Spalliera – cordone speronato

• Vinificazione:l’uva viene diraspata e delicatamente pigiata. Il mosto fiore viene raffreddato ad una temperatura di 5° C per circa ventiquattro ore. In questo modo la fermentazione non viene innescata e il mosto subisce un illimpidimento naturale poiché tutti i corpi in sospensione precipitano sul fondo del recipiente. Dopo le 24 ore il mosto viene travasato e fatto fermentare pulito a 12° – 14° C.
• Al palato:dotato di ottima sapidità e persistenza, fresco, armonico e di grande piacevolezza.
• Abbinamenti gastronomici:ottimo come aperitivo, accompagna piacevolmente frutti di mare crudi, primi e secondi a base di pesce, carni bianche e formaggi a pasta morbida.
• Alcool:12% vol