Descrizione
- Denominazione: Chardonnay Puglia IGP
- Vitigno: :Chardonnay
- Sistema di coltivazione: :Spalliera – cordone speronato
- Vinificazione:l’uva viene diraspata e delicatamente pigiata. Il mosto fiore viene raffreddato ad una temperatura di 5° C per circa ventiquattro ore. In questo modo la fermentazione non viene innescata e il mosto subisce un illimpidimento naturale poiché tutti i corpi in sospensione precipitano sul fondo del recipiente. Dopo le 24 ore il mosto viene travasato e fatto fermentare pulito a 12° – 14° C.
- Al palato:dotato di ottima sapidità e persistenza, fresco, armonico e di grande piacevolezza.
- Abbinamenti gastronomici:ottimo come aperitivo, accompagna piacevolmente frutti di mare crudi, primi e secondi a base di pesce, carni bianche e formaggi a pasta morbida.
- Alcool:12% vol













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